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2016年现代化流水线蒸出的馒头市场热销
2016年现代化流水线蒸出的馒头市场热销
蒸馒头这活儿,年纪大些的人多数都干过。但随着生活节奏加快,很多家庭不再自己蒸馒头,而愿意到市场买现成的馒头吃。
馒头制作车间里最抢眼的是各种设备都锃光瓦亮,进入车间的人员全都白衣白帽,还要戴上口罩。馒头从和面到蒸熟都由机器操作。
最先看到的是两个直径超过1米的大“肥浆发酵罐”,里面是白白的面浆,“这里面是发酵用的老肥。”“蒸馒头不用酵母粉,而用传统的酒曲‘老肥’发面,再用食用碱中和,这样蒸出来的馒头不仅有麦香、碱香和酵香味,还含有丰富的双歧杆菌和酵母菌。” 肥浆、面粉倒进和面机,随着机器转动,松散的面粉逐渐和成一大坨软硬适中的面块;面块放进成型机后,被切块、揉搓,一个个圆溜溜的馒头剂子滚出来,“像不像母鸡下蛋?”如果生产线开足马力,8小时能生产28800个馒头,24小时连轴转没问题,一条生产线一天就能生产8.64万个馒头。
戴着塑料手套的工作人员把一个个馒头剂子整齐码放到蒸屉里,蒸屉就排着队跟随传送带进入封闭的“醒蒸一体化”隧道了。
“隧道”前段是恒温60摄氏度的醒面室,后段是高温蒸制。进入“隧道”的蒸屉里是一个个面团,等一个小时后传送带把蒸屉送出,上面可就是热腾腾白暄暄的大馒头了。他们选用的面粉是山东生产基地供应的优质“麦心粉”,是小麦粒中心的胚乳磨制的,“这馒头好吃,筋道。老百姓识货,一上市就受欢迎。”
这条“醒蒸一体化”馒头生产自动设备是旗舰集团从河南工业大学买断专利后投产的,为的就是“让百姓吃上放心馒头”。
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