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(堪比面食之乡的香卷子的醒发要点)陕西汉中市南郑县蒸香卷子大型蒸房 全自动醒蒸设备醒发房 立体式双开门醒发房制作现场
(堪比面食之乡的香卷子的醒发要点)陕西汉中市南郑县蒸香卷子大型蒸房 全自动醒蒸设备醒发房 立体式双开门醒发房制作现场
我们专业专注生产大型食品蒸房,经济型食品蒸房和豪华智能型压力蒸房,我们鸿盛集团每位员工都具备工匠精神以匠心制造毫米不让定做各种蒸房,每一项工作都做到用心用脑、精益求精,追求卓越的效果或者目标。提倡工匠精神,不仅可以帮我们养成严谨、重视技能、形成专注的习惯,以此生产出更好的产品;还能作用于人本身,让个人在高度工业化和商业化的社会中找到自我认同。
豪华不锈钢单门醒发房,板材采用优质201材质定做,保温材质聚氨酯发泡剂,根据馒头,包子醒发原理设计内部结构,结构安全合理,经济实用。
根据客户定做的醒发房的尺寸我们裁置好所用的醒发房板材专车发货到客户厂家安装
标准双门醒发房使用电加热蒸汽加湿,多台壁挂式醒发设备,醒发产生的速度更快、提高效率,节省成本;温度湿度上升到预设温湿度之后,可以很快在一定的时间内把面食醒发到最佳,豪华控制系统控制时间,温度,湿度,使温湿度控制更精准,以保证“原味更好,口感更好”。
大型豪华醒发房具有控温定时自动报警系统,门把手采用304材质定做,豪华控制箱镶嵌在箱体的一侧非常实用。
【产品介绍】:豪华面食醒发房
【房体材质】:醒发房箱体201不锈钢板打造。
【箱体样式】双面不锈钢聚氨酯全发泡板
【控制系统】:电压表,可恒定温度,可恒定湿度,可定时醒发,定时醒发报警。
【安全系统】:漏电保护器、急停开关
【风循环系统】:内置横流长轴风机,电压220V,功率100w
【散风方式】:上压风可以醒发房里面的温度、湿度上下醒发均匀
大型食品厂醒发房安装现场-豪华醒发房安装流程
1.不锈钢聚氨酯板与板拼接,有挂钩,抗压能力强,
2.板缝隙固体胶密封,对板和板之间缝隙以及其它需要防水、密封的部位进行密封,并保持密封状态。
3.固体胶密封完毕,不锈钢板盖住,焊接,铆钉。铆钉连接的塑性、韧性和整体性好,连接变形小,传力可靠,承受动力荷载时的疲劳性能好,双重加固
4.不锈钢保持密封状态,再用固体胶密封。达到醒房内部密封、抗压最佳效果。醒发房的门的四周有密封条,密封效果好,一点不漏气。
根据客户的醒发房体积我们给客户安装多台壁挂式加热系统,保证长时间稳定运行,采用耐温耐潮循环风机产生循环气流,保证整个醒发箱内达到最适宜均衡的发酵环境。风机顶上抽气,低下排气,保证室内每一个角落温度一致,精确的温度和湿度控制系统,通过热风循环来达到面食醒发的目的,操做简单,效率高,作更简单,省时省电,效率高,干净卫生,坚固耐用,易清洁,实用性能高,是提高面食生产率必不可少的设备。
大型食品醒发房双门门板上我们给客户做上耐高温的玻璃门观察口。可以随时查看醒房里的面食醒发情况,实用性能高,是提高面食生产率必不可少的设备。
大型醒发箱功能特点:
1、全自动那控制系统;,控温加湿加温自动报警系统·
2、全自动温度、湿度显示表,令您对醒发房内的工作温度一目了然;
3、电热管自动加热调节,掌控箱内蒸汽雾化,达到最佳的发酵环境;
4、内置优质循环式风机。使箱体上下层之间的温度一致,面食的发酵更均匀;
5、全不锈钢层架设计,坚固耐用,使用寿命更长。
1、醒发箱的作用
醒发的目的,是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发,重新再产生气体,使面团膨松,得到大小适当的体积。
醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。
① 温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致馒头成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大,但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹;湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。
2、注意事项
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团,成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;发酵不足的面团,成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;发酵过度的面团,成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。因此,掌握发酵程度能保证成品质量。
精益求精 用心服务 一心为客户着想-客户对我们的醒发房产品非常满意,合影留念。
工作没有做得最好,但有做得更好。只要我们用心、细心、精心去对待每一项工作,就一定能让每一个环节都精细,让每一项工作都精品。包装装车前我们都是把所有蒸房蒸盘和所有配件带全,之后我们发货负责人在前后检查一遍有没有其他问题,要做到有始有终,切不可虎头蛇尾。每项工作都要认真 细心做到最好。
公司现拥有精良的机械加工设备和检测设备,科学完善的质量管理体系。依靠科技,不断创新,努力开发智能环保型先进面食醒蒸设备产品。先后获得GB/T19001-2016/ISO9001:2015系列认证、全国重合同、重信用企业、三A级信用企业等证书。
山东鸿盛厨业集团生产的大型工业蒸房,大型电缆交联房,高温橡胶蒸房,大型食品厂蒸房,大型醒发房安装工程,解决您东拼西凑的烦恼,为您打造一站式采购平台,更可靠,更实惠,更安全,更放心。
联系人:销售小张-联系电话:15314351658-咨询热线:0543-2249223-客服 QQ: 2853277102
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